Smacznie - zdrowo - kolorowo

Blog kulinarny - przepisy moje, jak i zapożyczone . Jednak zawsze sprawdzone. I przerobione. Na chudsze i zdrowsze. chociaż nie wszystkie

Wpisy

  • środa, 16 maja 2012

    • Zupa-krem z kukurydzy i pora

      4-5 porcji

      bulion, ok. 1l ( kostki lub z warzyw)

      duża puszka kukurydzy

      ok. 200g pora (dolna, biała część)

      2 łyżki masła

      200g jogurtu naturalnego bądź śmietany

      sól, pieprz

      opcjonalnie - szczypior

       

      Bulion gotujemy.

      Por kroimy w kawałki i obsmażamy na łyżce masła. Następnie wrzucamy go do gotującego się bulionu.

      Gdy por zmięknie, wrzucamy kukurydzę i drugą łyżkę masła. Chwilkę jeszcze gotujemy, doprawiamy solą i pieprzem

      Zdejmujemy z ognia. Przestudzamy. Miksujemy na krem.

      Dodajemy jogurt/śmietanę. Zagotowujemy.

      Przed podaniem posypujemy szczypiorem.

       

      zupa

       

      Szczegóły wpisu

      Komentarze:
      (0)
      Tagi:
      Kategoria:
      Autor(ka):
      kamila19851
      Czas publikacji:
      środa, 16 maja 2012 18:22

      Opcje

  • wtorek, 15 maja 2012
  • poniedziałek, 19 marca 2012

    • Drożdżówki

      16 sztuk

      1 sztuka bez nadzienia: (nadzienie należy doliczyć osobno)

      169kcal

      Białko: 4g

      Węglowodany: 28g

      Tłuszcze: 4g

       

      500g mąki (ja zmieszałam 300g mąki "zwykłej" i 200g mąki pełnoziarnistej"

      jedna paczuszka suchych drożdży (7g)

      mleko 250g

      cukier 70g

      jajko

      pół łyżeczki soli

      olej rzepakowy 50g

       nadzienie

      dodatkowo - 1 jajko do posmarowania

       

      Mąkę przesypujemy do miski. Robimy w niej zagłębienie. Wsypujemy tam cukier i drożdże oraz zalewamy podgrzanym mlekiem.

      Odstawiamy na kilka minut, aż drożdże zaczną pracować.

      Dodajmy jajko i sól. Zagniatamy ciasto. Na koniec dodajemy olej i dokładnie wszystko zagniatamy.

      Odstawiamy na 30-60 minut do wyrośnięcia.

      Stolnicę wysypujemy mąką. Wyciągamy ciasto. Zagniatamy ponownie, aby pozbyć się powietrza, przykrywamy ściereczką i zostawiamy znowu na 30 minut.

      Po tym czasie dzielimy ciasto na 16 kulek i znowu zostawiamy do wyrośnięcia na 20 minut.

      Wyrośnięte kawałki ciasta rozwałkowujemy mniej więcej na kwadraty.

      Jedną część nacinamy (patrz zdjęcie),a na drugim końcu nakładamy nadzienie.

      Koniec z nadzieniem zawijamy, a potem nacięty "grzebyk" układamy na drożdżówce, tak aby powstały takie bułeczki jak na zdjęciach.

      Układamy na blaszce i smarujemy roztrzepanym jajkiem.

      Pieczemy w nagrzanym do 180st.C piekarniku ok. 30 minut.

       

      *Nadzienie: to może być wszystko co nam się zamarzy.

      Ja zrobiłam jedne bułeczki z jabłkami (najpierw kawałki jabłek obsmażyłam i lekko pocukrowałam, a potem, po ostudzeniu nakładałam).

      Drugie bułeczki zrobiłam  budyniem. Ugotowałam go tak jak na opakowaniu pisze, z tym, że użyłam jedynie 1.5szklanki mleka (aby było gęstsze) i 1.5 łyżeczki cukru.

      Można użyć też dżemu, owoców (np. brzoskwiń), twarogu, nutelli i co tam jeszcze lubimy :)

       

      drożdżówki

      Szczegóły wpisu

      Komentarze:
      (0)
      Tagi:
      Kategoria:
      Autor(ka):
      kamila19851
      Czas publikacji:
      poniedziałek, 19 marca 2012 22:20

      Opcje

  • środa, 29 lutego 2012

    • Pierogi z twarożkiem

      8 porcji

      1 porcja: 350kcal B:18g W:49g T:7g

       

      CIASTO:

      500g mąki żytniej

      szklanka ciepłej wody

      1 jajko, 1 biało

      2 łyżki oliwy/oleju

      szczypta soli

       

      FARSZ:

      500g twarogu

      żółtko jajka

      cukier waniliowy

      słodzik (do wysokich temperatur)

      proszek budyniowy waniliowy -paczka

       

      CIASTO:

      Wszystkie składniki zagniatamy w misce, tak aby uzyskać gładkie elastyczne ciasto. Gdyby ciasto było jednak zbyt twarde, dodajemy jeszcze odrobinę wody.

      Ciasto rozwałkowujemy na cienki placek, na stolnicy wysypanej dość obficie mąką.

      Okrągłym naczyniem (może być troszkę większa szklanka) wycinamy okręgi.

       

      FARSZ:

      Łączymy wszystkie składniki farszu. Słodziku dajemy tyle, aby nam pasowało.

       

      .................................................

       

      Ja pierogi zlepiam w ten sposób: na środku krążka ciasta kładę farsz. Składam krążek na pół, zlepiam boki. Aby ciasto lepiej się trzymało, zlepione boki dociskam widelcem (uważać aby widelcem nie podziurawić ciasta).

       

      Nastawiamy garnek wody na ogień. Do wody dodajemy odrobinę oleju. Zagotowujemy. Do takiej wody wrzucamy pierogi - nie za dużo, aby mogły spokojnie się ugotować. Gdy pierogi zaczynają wypływać na wierzch, gotujemy je jeszcze ze 3 minuty.

      

      pierogi

      Szczegóły wpisu

      Komentarze:
      (0)
      Tagi:
      Kategoria:
      Autor(ka):
      kamila19851
      Czas publikacji:
      środa, 29 lutego 2012 17:38

      Opcje

    • Pierogi z tuńczykiem

      4 porcje

      1 porcja: 350kcal B:30g W:42g T:6g

       

      CIASTO:

      250g mąki żytniej

      0,5 szklanki ciepłej wody

      żółtko jajka

      łyżka  oliwy/oleju

      szczypta soli

       

      FARSZ:

      2 puszki tuńczyka w sosie własnym

      5 ząbków czosnku

      sól, pieprz

       

      CIASTO:

      Wszystkie składniki zagniatamy w misce, tak aby uzyskać gładkie elastyczne ciasto. Gdyby ciasto było jednak zbyt twarde, dodajemy jeszcze odrobinę wody.

      Ciasto rozwałkowujemy na cienki placek, na stolnicy wysypanej dość obficie mąką.

      Okrągłym naczyniem (może być troszkę większa szklanka) wycinamy okręgi.

       

      FARSZ:

      Tuńczyka odcedzamy. Dodajemy zmiażdżony czosnek. Przyprawiamy.

       

      .................................................

       

      Ja pierogi zlepiam w ten sposób: na środku krążka ciasta kładę farsz. Składam krążek na pół, zlepiam boki. Aby ciasto lepiej się trzymało, zlepione boki dociskam widelcem (uważać aby widelcem nie podziurawić ciasta).

       

      Nastawiamy garnek wody na ogień. Do wody dodajemy odrobin soli i łyżkę oleju. Zagotowujemy. Do takiej wody wrzucamy pierogi - nie za dużo, aby mogły spokojnie się ugotować. Gdy pierogi zaczynają wypływać na wierzch, gotujemy je jeszcze ze 3 minuty.

      pierogi

      Szczegóły wpisu

      Komentarze:
      (0)
      Tagi:
      Kategoria:
      Autor(ka):
      kamila19851
      Czas publikacji:
      środa, 29 lutego 2012 17:29

      Opcje

    • Pierogi z farszem brokułowym

      4 porcje

      1 porcja - 400kcal, B: 19g, W: 58g T:8g

       

      CIASTO:

      350g mąki żytniej

      2/3 szklanki ciepłej wody

      żółtko jajka

      1,5 łyżki oliwy/oleju

      szczypta soli

       

      FARSZ:

      450g brokułów

      65g żółtego sera

      2 ząbki czosnku

      sól, pieprz

       

      CIASTO:

      Wszystkie składniki zagniatamy w misce, tak aby uzyskać gładkie elastyczne ciasto. Gdyby ciasto było jednak zbyt twarde, dodajemy jeszcze odrobinę wody.

      Ciasto rozwałkowujemy na cienki placek, na stolnicy wysypanej dość obficie mąką.

      Okrągłym naczyniem (może być troszkę większa szklanka) wycinamy okręgi.

       

      FARSZ:

      Brokuły gotujemy. Gdy będą miękkie rozgniatamy je widelcem. Dodajemy zmiażdżony czosnek oraz starty żółty ser. Przyprawiamy do smaku solą i pieprzem.

       

      .................................................

       

      Ja pierogi zlepiam w ten sposób: na środku krążka ciasta kładę farsz. Składam krążek na pół, zlepiam boki. Aby ciasto lepiej się trzymało, zlepione boki dociskam widelcem (uważać aby widelcem nie podziurawić ciasta).

       

      Nastawiamy garnek wody na ogień. Do wody dodajemy odrobin soli i łyżkę oleju. Zagotowujemy. Do takiej wody wrzucamy pierogi - nie za dużo, aby mogły spokojnie się ugotować. Gdy pierogi zaczynają wypływać na wierzch, gotujemy je jeszcze ze 3 minuty.

      

      pierogi

      Szczegóły wpisu

      Komentarze:
      (0)
      Tagi:
      Kategoria:
      Autor(ka):
      kamila19851
      Czas publikacji:
      środa, 29 lutego 2012 17:19

      Opcje

  • sobota, 18 lutego 2012

    • Soczewica w sosie pomidorowym

      4 porcje

      1 porcja - ok. 230kcal

      białko: 14g

      węglowodany: 33g

      tłuszcz: 4g

       

      soczewica (zielona lub czerwona) - 200g

      2 puszki pomidorów

      6 ząbków czosnku

      cebula

      mielone chilli

      łyżka oliwy

      tymianek

      sól, pieprz

      pęczek natki pietruszki

       

      Soczewicę gotujemy do miękkości (jeśli jest to zielona soczewica, to najlepiej najpierw ją namoczyć na noc).

      Rozgrzewamy w garnku oliwę. Następnie podsmażamy na niej cebulę pokrojoną w piórka. Dodajemy rozdrobniony czosnek. Chwilkę przesmażamy (nie za długo, bo czosnek zrobi się gorzki). Dodajemy pomidory z puszki. Doprawiamy solą, pieprzem, tymiankiem i chilli.

      Dusimy pod przykryciem ok. 15 minut.

      Po tym czasie dodajemy ugotowaną soczewicę i dusimy jeszcze chwilę razem.

      W razie potrzeby doprawiamy mocniej.

       

      soczewica

       

      Szczegóły wpisu

      Komentarze:
      (0)
      Tagi:
      Kategoria:
      Autor(ka):
      kamila19851
      Czas publikacji:
      sobota, 18 lutego 2012 19:45

      Opcje

  • piątek, 10 lutego 2012

    • Ryba w cieście francuskim

      4 porcje

      1 porcja ok. 350kcal

       

      300g rybki (ja wzięłam mirunę, ale można też inne)
      pół cytryny
      łyżka oliwy
      koperek (świeży albo suszony)
      jajko
      sól, pieprz
      2 łyżki musztardy
      no i ciasto francuskie (ja użyłam takiego z biedronki)

      Rybę kroimy drobno. Jeśli ma skórę - ściągamy.
      Robimy marynatę z łyżki oliwy, soku z cytryny, soli i pieprzu. Zalewamy tym rybę. Odstawiamy na pół godziny. Najlepiej położyć ją na sito, aby część wody obciekła.

      Ciasto francuskie rozkładamy, smarujemy musztardą, przyprawiamy solą i pieprzem. Tniemy na kawałki. Np. na kwadraty. Nakładamy na każdy kawałek farsz i formujemy czy to roladki czy pakieciki.
      Ja pocięłam ciasto na trójkąty i zrobiłam rogaliki.

      Na końcu smarujemy gotowe ciasto rozbełtanym jajkiem.

      Pieczemy z nagrzanym piekarniku w temp. 180st. ok. 30 minut.
      

      ryba

      Szczegóły wpisu

      Komentarze:
      (0)
      Tagi:
      Kategoria:
      Autor(ka):
      kamila19851
      Czas publikacji:
      piątek, 10 lutego 2012 14:32

      Opcje

  • środa, 08 lutego 2012

    • Chińska patelnia

      4 porcje

      1 porcja -ok. 330kcal

       

      2-3 piersi z kurczaka (ok. 300g)

      2 woreczki ryżu brązowego

      papryka

      2 marchewki

      kapusta pekińska (ok. 200g)

      2 cebule

      biała część pora

      4 łyżki sosu sojowego

      pół łyżeczki cukru

      szklanka bulionu (albo z kostki albo gotowanego z warzyw)

      sól, pieprz, sos sojowy

      olej - 3 łyżki

       

      Ryż gotujemy według przepisu na opakowaniu.

      Piersi z kurczaka kroimy w paski a następnie macerujemy w mieszance sosu sojowego i cukru około 30 minut.

      Warzywa kroimy w paski. Olej (2 łyżki) rozgrzewamy na patelni. Pokrojone warzywa przesmażamy ze 3-4 minuty. Następnie ściągamy z patelni, a na niej smażymy kurczaka na pozostały oleju.

      Do podsmażonego kurczaka dodajemy ryż i zalewamy wszystko bulionem. Chwilę dusimy pod przykryciem,a  następnie dodajemy warzywa. Mieszamy. Smażymy chwilę razem (bez przykrycia) aż odparuje bulion.

      chińskie

      Szczegóły wpisu

      Komentarze:
      (0)
      Tagi:
      Kategoria:
      Autor(ka):
      kamila19851
      Czas publikacji:
      środa, 08 lutego 2012 14:19

      Opcje

  • wtorek, 07 lutego 2012

    • Bigos wegetariański

      4 porcje

      1 porcja ok. 150kcal

      mała główka kapusty

      puszka pomidorów bez skórki

      2 czerwone papryki

      300g pieczarek

      1 cebula

      2 łyżki oleju/oliwy

      2 listki laurowe

      sól, pieprz

       

      Pokrojoną kapustę i pomidory podduś w niewielkiej ilości wody, dopóki kapusta nie zmięknie.

      Pokrój pieczarki, cebulę i paprykę. Podsmaż je na patelni na oleju.

      Dodaj podsmażone warzywa do kapusty razem z liśćmi laurowymi, solą i pieprzem. Duś jeszcze ok. 20-30 minut.

       

      bigos

      Szczegóły wpisu

      Komentarze:
      (0)
      Tagi:
      Kategoria:
      Autor(ka):
      kamila19851
      Czas publikacji:
      wtorek, 07 lutego 2012 17:45

      Opcje

Autorzy

Kanał informacyjny

Opcje Bloxa